日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法





想要找有關美食方面的書擊嗎？或是想了解各地的飲食文化呢？看書是很不錯的選擇。像我就很愛看這類的書，所以經常買，當然如果能去書局逛是最好，可惜我一工作回家就要顧小孩，

那有時間可以去呢？後來我直接就在網路書店買，我最推薦網路書店就是博客來，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點

/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，十分的齊全，有興趣的朋友都可以去博客來找找你要的書籍喔。我最近又買了一本

日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法，它的內容我十分有興趣的，在博客來買又有優惠，所以我不用考慮就將 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 買回來，希望快點拿到。對 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 也有興趣的朋友，歡迎到下面 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法

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商品訊息簡述:

  • 譯者：李友君
  • 出版社：台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/06/27
  • 語言：繁體中文


商品訊息描述:



日本4大人氣名店主廚傾囊相授！

甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書，

只要擁有本書，就能完全掌握

巧克力甜點的製作訣竅！


對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同，其所呈現出來的風味也大異其趣，而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材？又，搭配出來的組合會呈現何種風味？何種造型？等等，都會因每位甜點師傅的不同創意與巧思，而讓甜點展現出各種不同的樣貌。在本書當中以「糖果巧克力（Bon Bon Chocolat）」、「飯後甜點（entremets）」、「甜塔」為主題，邀請了活躍於日本甜點界的4大名師，請他們各自發揮創意，創作出各式各樣的巧克力甜點，並將製作時該注意的事項、訣竅一一詳述，以詳盡的文字與精美的照片加以呈現，讓有心想要製作出美味巧克力甜點的人，都能將本書當作巧克力甜點教本，製作出一道道令人驚豔巧克力。











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